RT - article
SR - Electronic
T1 - Синергетические эффекты взаимодействия добавок в технологиях производства пищевых продуктов
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-06
A1 - Дымар О. В., 
A1 - Ефимова Е. В., 
YR - 2014
UL - https://www.academjournals.by/publication/7041
AB - Исследованы синергетические эффекты взаимодействия пищевых ингредиентов в технологиях производства продуктов питания. Установлено, что синергетический эффект может наблюдаться в смесях эмульгаторов, загустителей, подсластителей, антиокислителей, консервантов, а также между различными биологически активными веществами.