%0 article
%A Дымар О. В., 
%A Ефимова Е. В., 
%T Синергетические эффекты взаимодействия добавок в технологиях производства пищевых продуктов
%D 2014
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Исследованы синергетические эффекты взаимодействия пищевых ингредиентов в технологиях производства продуктов питания. Установлено, что синергетический эффект может наблюдаться в смесях эмульгаторов, загустителей, подсластителей, антиокислителей, консервантов, а также между различными биологически активными веществами.
%U https://www.academjournals.by/publication/7041