@article{Дымар О. В.2021-05-06,
author = { Дымар О. В.,  Ефимова Е. В.},
title = {Синергетические эффекты взаимодействия добавок в технологиях производства пищевых продуктов},
year = {2014},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Исследованы синергетические эффекты взаимодействия пищевых ингредиентов в технологиях производства продуктов питания. Установлено, что синергетический эффект может наблюдаться в смесях эмульгаторов, загустителей, подсластителей, антиокислителей, консервантов, а также между различными биологически активными веществами.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7041},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/7013},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}