17 Володько М. М. Дымар О. В. Савельева Т. А. Ефимова Е. В. овцеводство лакаюне овечье молоко жир белок сухие вещества аминокислотный и жирнокислотный состав 2015 2021-05-05 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья Исследованы образцы овечьего молока породы лакаюне. Установлено, что овечье молоко характеризуется высоким содержанием сухих веществ, белков, жира, имеет высокую кислотность и плотность, что показывает его биологическую ценность. В сравнении с коровьим и козьим молоком белки овечьего представлены в большей степени незаменимыми аминокислотами, жир – кислотами С4 – С12. https://www.academjournals.by/publication/7023 https://www.academjournals.by/files/6995