@article{Ефимова Е. В.2021-05-05,
author = { Ефимова Е. В.,  Дымар О. В.},
title = {МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОДБОРА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ДОБАВОК В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Представлена классификация пищевых ингредиентов и добавок в соответствии с их функциями, приведены основные цели их использования и критерии эффективности применения. Систематизированы нормативные документы, регламентирующие применение пищевых ингредиентов и добавок, представлен порядок разработки технологии подбора и применения новой пищевой добавки.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/7021},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6993},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}