17 Груданов В. Я. Бренч А. А. Ткачева Л. Т. измельчение мясного сырья режущий механизм теория чисел ножевая решетка нож проходное сечение гидравлическое сопротивление 2016 2021-05-05 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье, на основе анализа технологических особенностей и технических параметров процесса измельчения мясного сырья, представлена разработанная математическая модель перфорированной перегородки, позволяющая получить одинаковую пропускную способность по всей рабочей поверхности ножевой решетки. При этом количество отверстий и их диаметр предлагается принимать из ряда предпочтительных чисел, что позволяет получить одинаковое проходное сечение по всей длине режущего механизма при равном гидравлическом сопротивлении всех ножевых решеток в комплекте. https://www.academjournals.by/publication/7003 https://www.academjournals.by/files/6975