17 Миклух И. В. Забело Т. Н. меласса молочная молочный сахар доброкачественность ультрафильтрация деминерализация использование мелассы 2017 2021-05-06 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье представлены результаты мембранных способов обработки мелассы молочной, приведены экспериментальные данные процесса ультрафильтрации и электродиализа мелассы, установлены рекомендуемые режимы работы баромембранной установки. Выявлено, что при совместном использовании ультрафильтрации и электродиализа мелассы молочной степень удаления азотсодержащих веществ составила свыше 40%, степень деминерализации – свыше 90%. что обуславливает доброкачественность мелассы свыше 90%. Показано, что предложенные методы обработки у мелассы позволяют увеличить возможные сферы ее дальнейшего использования. Результаты исследований рекомендуются молокоперерабатывающим предприятиям, осуществляющим выпуск молочного сахара. https://www.academjournals.by/publication/6971 https://www.academjournals.by/files/6946