RT - article
SR - Electronic
T1 - МОДЕЛИРОВАНИЕ СОСТАВА НОВЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПУТЕМ КОМБИНИРОВАНИЯ МОЛОКА-СЫРЬЯ РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2021-05-06
A1 - Дмитрук Е. М., 
A1 - Ефимова Е. В., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/6969
AB - В статье рассматривается возможность моделирования составов новых молочных продуктов путем комбинирования молока-сырья различных сельскохозяйственных животных. Представлен анализ состава и технологических свойств молока-сырья различных сельскохозяйственных животных с целью регулирования состава и корректировки технологических свойств молочных смесей.