17 Дмитрук Е. М. Ефимова Е. В. комбинирование молока-сырья пищевая и биологическая ценность специализированные продукты питания 2017 2021-05-06 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье рассматривается возможность моделирования составов новых молочных продуктов путем комбинирования молока-сырья различных сельскохозяйственных животных. Представлен анализ состава и технологических свойств молока-сырья различных сельскохозяйственных животных с целью регулирования состава и корректировки технологических свойств молочных смесей. https://www.academjournals.by/publication/6969 https://www.academjournals.by/files/6944