@article{Дмитрук Е. М.2021-05-06,
author = { Дмитрук Е. М.,  Ефимова Е. В.},
title = {МОДЕЛИРОВАНИЕ СОСТАВА НОВЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПУТЕМ КОМБИНИРОВАНИЯ МОЛОКА-СЫРЬЯ РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье рассматривается возможность моделирования составов новых молочных продуктов путем комбинирования молока-сырья различных сельскохозяйственных животных. Представлен анализ состава и технологических свойств молока-сырья различных сельскохозяйственных животных с целью регулирования состава и корректировки технологических свойств молочных смесей.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6969},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6944},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}