17 Шлемен М. Савельева Т. А. Ефимова Е. В. лакаюне овечье молоко жир белок сухие вещества аминокислотный состав 2017 2021-05-06 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья Проведено исследование овечьего молока, полученного от овец породы лакаюне. Установлено, что овечье молоко характеризуется высоким содержанием сухих веществ, белков, жира, имеет высокую кислотность и плотность. Изучена биологическая ценность овечьего молока, установлена его высокая аминокислотная сбалансированность, что позволяет позиционировать его для производства функциональных продуктов питания. https://www.academjournals.by/publication/6968 https://www.academjournals.by/files/6943