%0 article
%A Шлемен М. , 
%A Савельева Т. А., 
%A Ефимова Е. В., 
%T ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА ОВЕЦ ПОРОДЫ ЛАКАЮНЕ
%D 2017
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Проведено исследование овечьего молока, полученного от овец породы лакаюне. Установлено, что овечье молоко характеризуется высоким содержанием сухих веществ, белков, жира, имеет высокую кислотность и плотность. Изучена биологическая ценность овечьего молока, установлена его высокая аминокислотная сбалансированность, что позволяет позиционировать его для производства функциональных продуктов питания.
%U https://www.academjournals.by/publication/6968