@article{Дмитрук Е. М.2025-03-11,
author = { Дмитрук Е. М.,  Ефимова Е. В.,  Шлемен М. М.,  Вырина С. И.},
title = {ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СОВМЕСТИМОСТЬ МОЛОКА-СЫРЬЯ РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ И ЕГО ПРЕДЕЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ В КОМБИНИРОВАННЫХ СМЕСЯХ},
year = {2018},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены результаты исследований технологической совместимости коровьего, козьего, овечьего и кобыльего молока-сырья в различных соотношениях и комбинациях, их предельного соотношения при комбинировании. Установлено, что все виды молока являются совместимыми, однако для получения высококачественных молочных продуктов с заданным составом и свойствами необходимо учитывать требования, предъявляемые к соответствующим группам молочных продуктов.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6945},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6920},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}