Германович О. Н. Исследование органолептических показателей сырокопченых колбас при использовании различных пищевых волокон. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2019;1(14):214-220.
https://doi.org/10.47612/2220-8755-2019-14-214-220