Мелещеня А. В., Калтович И. В., Пинчук Г. П. Определение технологических параметров производства кулинарных изделий с использованием смесей и эмульсий для аддитивных технологий. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2019;1(14):189-198. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2019-14-189-198