@article{Богданова Л. Л.2022-02-04,
author = { Богданова Л. Л.,  Подрябинкина А. А.,  Богданов И. А.,  Савельева Т. А.},
title = {Изучение влияния сезонных факторов на содержание казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и выход сыра},
year = {2019},
doi = {10.47612/2220-8755-2019-14-142-151},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены результаты исследований по изучению сезонных изменений содержания общего белка, казеина и сывороточных белков в молоке-сырье и анализу их влияния на выход сыра. Определено, что самое низкое содержание казеина в молокесырье (на 18% ниже среднего уровня по республике) отмечается в октябре и марте. Установлена линейная зависимость выхода сыра и от содержания общего белка, и от содержания казеина.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6922},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6897},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}