TY  - JOUR
T1  - Алгоритм исследования белкового состава  Молока-сырья методом кьельдаля
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
DO  - 10.47612/2220-8755-2019-14-77-85
AU  - Мелещеня А. В., 
AU  - Шегидевич Е. Д., 
Y1  - 2022-02-04
UR  - https://www.academjournals.by/publication/6916
N2  - Изучены особенности определения белкового состава молока сырого в соответствии с нормативными документами стран-участниц ЕАЭС. На основании проведенных исследований для предприятий молокоперерабатывающей отрасли разработан алгоритм, устанавливающий последовательность определения критериев, характеризующих белковый состав молока-сырья, методом Кьельдаля.