RT - article SR - Electronic T1 - Алгоритм исследования белкового состава Молока-сырья методом кьельдаля JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья SP - 2022-02-04 DO - 10.47612/2220-8755-2019-14-77-85 A1 - Мелещеня А. В., A1 - Шегидевич Е. Д., YR - 2019 UL - https://www.academjournals.by/publication/6916 AB - Изучены особенности определения белкового состава молока сырого в соответствии с нормативными документами стран-участниц ЕАЭС. На основании проведенных исследований для предприятий молокоперерабатывающей отрасли разработан алгоритм, устанавливающий последовательность определения критериев, характеризующих белковый состав молока-сырья, методом Кьельдаля.