%0 article
%A Мелещеня А. В., 
%A Шегидевич Е. Д., 
%T Алгоритм исследования белкового состава  Молока-сырья методом кьельдаля
%D 2019
%R 10.47612/2220-8755-2019-14-77-85
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Изучены особенности определения белкового состава молока сырого в соответствии с нормативными документами стран-участниц ЕАЭС. На основании проведенных исследований для предприятий молокоперерабатывающей отрасли разработан алгоритм, устанавливающий последовательность определения критериев, характеризующих белковый состав молока-сырья, методом Кьельдаля.
%U https://www.academjournals.by/publication/6916