Мелещеня А. В., Савельева Т. А., Калтович И. В. Сравнительный анализ влияния различных способов технологической подготовки коллагенсодержащего сырья на его показатели качества. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2020;1(15):207-221. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2020-15-207-221