Подрябинкина А. А., Богданова Л. Л., Богданов И. А. Изучение влияния теплового и кислотного факторов на эффективность термокислотной коагуляции белков при изготовлении мягких сыров. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2020;1(15):119-126. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2020-15-119-126