RT - article
SR - Electronic
T1 - Технологические особенности производства жидких молочных продуктов из комбинированного молочного сырья различных видов сельскохозяйственных животных
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2022-02-08
DO - 10.47612/2220-8755-2020-15-94-103
A1 - Дмитрук Е. М., 
A1 - Ефимова Е. В., 
A1 - Вырина С. И., 
YR - 2020
UL - https://www.academjournals.by/publication/6893
AB - В статье представлены результаты исследований ведения технологического процесса производства жидких молочных продуктов из комбинированного молочного сырья различных видов сельскохозяйственных животных. установлены предпочтительные режимы пастеризации и гомогенизации комбинированного молочного сырья для получения готового продукта, соответствующего требованиям ТНПА.