PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Дмитрук Е. М., 
AU - Ефимова Е. В., 
AU - Вырина С. И., 
TI - Технологические особенности производства жидких молочных продуктов из комбинированного молочного сырья различных видов сельскохозяйственных животных
DP - 2022-02-08
TA - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
4100 - 10.47612/2220-8755-2020-15-94-103
SO - https://www.academjournals.by/publication/6893
AB - В статье представлены результаты исследований ведения технологического процесса производства жидких молочных продуктов из комбинированного молочного сырья различных видов сельскохозяйственных животных. установлены предпочтительные режимы пастеризации и гомогенизации комбинированного молочного сырья для получения готового продукта, соответствующего требованиям ТНПА.