TY  - JOUR
T1  - Оценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерий
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
DO  - 10.47612/2220-8755-2020-15-55-64
AU  - Романович Н. С., 
AU  - Савельева Т. А., 
AU  - Бирюк Е. Н., 
AU  - Шукшина М. А., 
Y1  - 2022-02-08
UR  - https://www.academjournals.by/publication/6888
N2  - Проведена оценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерий на основании анализа отечественных и зарубежных научных публикаций. Определены основные группы обитателей кишечного тракта пчелы медоносной. Охарактеризована микрофлора различных пчелопродуктов: меда, цветочной пыльцы (обножки), перги, маточного молочка, пчелиного воска, забруса и прополиса. Установлено, что микробиота пчел является перспективным источником для выделения бактерий рода Lactobacillus и Bifidobacterium. А свежесобранный мед, цветочная пыльца, перга и забрус – перспективные источники для выделения лактобацилл.