17 Романович Н. С. Савельева Т. А. Бирюк Е. Н. Шукшина М. А. пчелы продукты пчеловодства микробиота молочнокислые и бифидобактерии 2020 2022-02-08 10.47612/2220-8755-2020-15-55-64 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья Проведена оценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерий на основании анализа отечественных и зарубежных научных публикаций. Определены основные группы обитателей кишечного тракта пчелы медоносной. Охарактеризована микрофлора различных пчелопродуктов: меда, цветочной пыльцы (обножки), перги, маточного молочка, пчелиного воска, забруса и прополиса. Установлено, что микробиота пчел является перспективным источником для выделения бактерий рода Lactobacillus и Bifidobacterium. А свежесобранный мед, цветочная пыльца, перга и забрус – перспективные источники для выделения лактобацилл. https://www.academjournals.by/publication/6888 https://www.academjournals.by/files/6864