17 Дмитрук Е. М. Ефимова Е. В. Вырина С. И. молоко-сырье красных пород скота жир сухие вещества белок аминокислотный состав 2021 2023-03-21 10.47612/2220-8755-2021-16-115-122 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье представлены результаты исследований сезонных изменений качественных показателей молока-сырья коров красных пород ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» РПУП «Устье» НАН Беларуси». Установлено, что молоко-сырье коров красных пород имеет более высокое содержание белка, жира, сухих веществ, а также казеина, по сравнению с молоком-сырьем коров белголштин. https://www.academjournals.by/publication/6870 https://www.academjournals.by/files/6846