Сидерко И. А., Фурик Н. Н., Бирюк Е. Н., Соглаева А. А. Подбор штаммов термофильного стрептококка в состав бактериального консорциума для сыров // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2021 №16. С.63-67. doi:10.47612/2220-8755-2021-16-63-67