PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Романович Н. С., 
AU - Бирюк Е. Н., 
AU - Савельева Т. А., 
TI - Особенности получения накопительных культур молочнокислых бактерий из организма пчел
DP - 2023-03-20
TA - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
4100 - 10.47612/2220-8755-2021-16-55-62
SO - https://www.academjournals.by/publication/6862
AB - Из природных источников (подмор пчел, живые пчелы, шмель) получены накопительные культуры, содержащие молочнокислые бактерии, у которых определены культурально- морфологические свойства. Подтверждена контаминация накопительных культур бактериями рода Enterococcus и Clostridium и обозначены эффективные способы получения изолятов, не содержащих энтерококков и спорообразующих форм клеток.Из 67 накопительных культур выделен 61 изолят, представленный грамположительными каталазоотрицательными палочками, не растущими на среде Кесслер/Эндо.