%0 article
%A Романович Н. С., 
%A Бирюк Е. Н., 
%A Савельева Т. А., 
%T Особенности получения накопительных культур молочнокислых бактерий из организма пчел
%D 2021
%R 10.47612/2220-8755-2021-16-55-62
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Из природных источников (подмор пчел, живые пчелы, шмель) получены накопительные культуры, содержащие молочнокислые бактерии, у которых определены культурально- морфологические свойства. Подтверждена контаминация накопительных культур бактериями рода Enterococcus и Clostridium и обозначены эффективные способы получения изолятов, не содержащих энтерококков и спорообразующих форм клеток.Из 67 накопительных культур выделен 61 изолят, представленный грамположительными каталазоотрицательными палочками, не растущими на среде Кесслер/Эндо.
%U https://www.academjournals.by/publication/6862