17 Гордынец С. А. Чернявская Л. А. Кусонская Т. В. Напреенко В. М. Пищевая и биологическая ценность мясного сырья для создания изделий колбасных вареных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний говядина жилованная высшего сорта свинина жилованная нежирная филе индейки мясо кролика аминокислоты жирные кислоты минеральные вещества 2022 2024-02-29 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье представлен анализ различных видов мясного сырья (говядины, свинины, мяса индейки, мяса кролика) по пищевой и биологической ценности с целью создания изделий колбасных вареных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. https://www.academjournals.by/publication/6850 https://www.academjournals.by/files/6826