TY  - JOUR
T1  - Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Беспалова Е. В., 
AU  - Ридецкая А. С., 
Y1  - 2024-02-28
UR  - https://www.academjournals.by/publication/6841
N2  - Сочетание молочных и растительных компонентов получило распространение на мировом рынке при производстве пищевых продуктов, в том числе для детского и спортивного питания. В статье представлены результаты научных исследований по установлению технологических особенностей комбинирования молочного и растительного сырья при производстве напитков. Установлен рецептурный состав молочно-растительных напитков с использованием растительных экстрактов на основе орехов и зерновых культур.