RT - article
SR - Electronic
T1 - Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2024-02-28
A1 - Беспалова Е. В., 
A1 - Ридецкая А. С., 
YR - 2022
UL - https://www.academjournals.by/publication/6841
AB - Сочетание молочных и растительных компонентов получило распространение на мировом рынке при производстве пищевых продуктов, в том числе для детского и спортивного питания. В статье представлены результаты научных исследований по установлению технологических особенностей комбинирования молочного и растительного сырья при производстве напитков. Установлен рецептурный состав молочно-растительных напитков с использованием растительных экстрактов на основе орехов и зерновых культур.