%0 article
%A Беспалова Е. В., 
%A Ридецкая А. С., 
%T Изучение возможности комбинирования растительного и молочного сырья при изготовлении напитков
%D 2022
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Сочетание молочных и растительных компонентов получило распространение на мировом рынке при производстве пищевых продуктов, в том числе для детского и спортивного питания. В статье представлены результаты научных исследований по установлению технологических особенностей комбинирования молочного и растительного сырья при производстве напитков. Установлен рецептурный состав молочно-растительных напитков с использованием растительных экстрактов на основе орехов и зерновых культур.
%U https://www.academjournals.by/publication/6841