@article{Кадыгроб А. С.2024-02-28,
author = { Кадыгроб А. С.,  Беспалова Е. В.},
title = {Критерии оценки эффективности кристаллизации лактозы в молочных консервах},
year = {2022},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В современных условиях возрастающего ассортимента пищевых продуктов особенно актуальной является проверка качества производимых продуктов питания на всем протяжении технологического процесса производства, начиная от сырья и заканчивая выработкой готовой продукции. Применяя современные методики исследований, можно не только контролировать качество продукции, но и своевременно вносить корректировки в технологический процесс с целью предотвращения сверхнормативных потерь на производстве. В связи с этим в результате исследований установлены критерии оценки степени кристаллизации лактозы при производстве сгущенных и сухих молочных продуктов.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6838},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6814},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}