%0 article
%A Романович Н. С., 
%A Бирюк Е. Н., 
%A Савельева Т. А., 
%A Жабанос Н. К., 
%A Фурик Н. Н., 
%T Характеристика ферментации углеводов и их производных лактобациллами, выделенными из организма пчел и пчелопродуктов
%D 2022
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X С использованием стрип-тестов API 50 CH изучена ферментация углеводов и их производных различными видами лактобацилл, выделенными из организма пчел и пчелопродуктов. Все исследованные культуры, выделенные из пчел и пчелопродуктов, способны усваивать фруктозу, что свидетельствует о перспективе их использования в составе пробиотических препаратов. Штаммы L47 (Lactobacillus kimbladii) и L49 (Lactobacillus apis) формируют биохимические профили, схожие с биохимическим профилем типового штамма Lb. acidophilus. Культуры L41, L42 (Lactobacillus paracasei) и L43 (Lactobacillus rhamnosus), ферментирующие пентозы: D-рибозу, D-ксилозу, D-ликсозу, являются перспективными для использования в составе биоконсервантов для силосования.
%U https://www.academjournals.by/publication/6830