Сидерко И. А., Фурик Н. Н., Жабанос Н. К., Бирюк Е. Н. Оценка влияния Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis и Laсtobacillus casei subsp. casei в составе бактериального консорциума для сыров на скорость кислотообразования. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):101-106.