Бычкова Т. С., Крутина Е. М., Дягилева Ю. А. ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2023 №18. С.192-199.