@article{Лозовская Д. С.2025-01-28,
author = { Лозовская Д. С.,  Дымар О. В.},
title = {ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ К МОЛОЗИВУ-СЫРЬЮ, ЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ. РАЗРАБОТКА БАЗОВЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОЗИВА},
year = {2023},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье обосновано разделение молозивасырья в зависимости от времени его получения на технологические группы, а также определены требования по органолептическим, физико-химическим и микробиологических показателям к каждой из них. Научно обоснованы направления переработки каждой из приведенных групп с учетом особенностей состава и свойств.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6807},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6783},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}