TY  - JOUR
T1  - ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОЗИВА
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Дмитрук Е. М., 
AU  - Ефимова Е. В., 
AU  - Беспалова Е. В., 
AU  - Вырина С. И., 
Y1  - 2025-01-27
UR  - https://www.academjournals.by/publication/6804
N2  - В статье представлены результаты исследований особенностей процесса сепарирования и ультрафильтрационной обработки молозива. Установлены рекомендуемые температурные режимы сепарирования для максимального сохранения основных компонентов в жировой и обезжиренной частях. Определены изменения физико-химических показателей и основных компонентов в процессе ультрафильтрационной обработки.