RT - article
SR - Electronic
T1 - ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОЗИВА
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2025-01-27
A1 - Дмитрук Е. М., 
A1 - Ефимова Е. В., 
A1 - Беспалова Е. В., 
A1 - Вырина С. И., 
YR - 2023
UL - https://www.academjournals.by/publication/6804
AB - В статье представлены результаты исследований особенностей процесса сепарирования и ультрафильтрационной обработки молозива. Установлены рекомендуемые температурные режимы сепарирования для максимального сохранения основных компонентов в жировой и обезжиренной частях. Определены изменения физико-химических показателей и основных компонентов в процессе ультрафильтрационной обработки.