17 Дмитрук Е. М. Ефимова Е. В. Беспалова Е. В. Вырина С. И. молозиво коровье козье овечье сепарирование ультрафильтрация иммуноглобулины сухие вещества жир белок казеин 2023 2025-01-27 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье представлены результаты исследований особенностей процесса сепарирования и ультрафильтрационной обработки молозива. Установлены рекомендуемые температурные режимы сепарирования для максимального сохранения основных компонентов в жировой и обезжиренной частях. Определены изменения физико-химических показателей и основных компонентов в процессе ультрафильтрационной обработки. https://www.academjournals.by/publication/6804 https://www.academjournals.by/files/6780