%0 article
%A Дмитрук Е. М., 
%A Ефимова Е. В., 
%A Беспалова Е. В., 
%A Вырина С. И., 
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОЗИВА
%D 2023
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X В статье представлены результаты исследований особенностей процесса сепарирования и ультрафильтрационной обработки молозива. Установлены рекомендуемые температурные режимы сепарирования для максимального сохранения основных компонентов в жировой и обезжиренной частях. Определены изменения физико-химических показателей и основных компонентов в процессе ультрафильтрационной обработки.
%U https://www.academjournals.by/publication/6804