17 Рупасова Ж. А. Гаранович И. М. Шпитальная Т. В. Василевская Т. И. Криницкая Н. Б. Тишковская Е. В. Пинчукова Ю. М. Фролова Л. В. Мурашкевич Л. А. Титок В. В. рябина обыкновенная сорта плоды погодные условия биохимический состав органические кислоты углеводы биофлавоноиды Беларусь 2016 2022-04-05 Плодоводство В статье представлены результаты двулетнего сравнительного исследования биохимического состава плодов природной формы и 5 интродуцированных сортов рябины обыкновенной – Алая крупная, Десертная, Бурка, Гранатная и Розина – из коллекций ЦБС НАН Беларуси и РУП «Институт плодоводства».Установлена выраженная зависимость питательной и витаминной ценности плодов от гидротермического режима сезона, степень которой определяется генотипом растений и химической природой органических соединений. Показано, что преобладание жаркой и сухой погоды в период созревания плодов рябины обыкновенной способствует активизации накопления в них сухих веществ, фенолкарбоновых кислот, растворимых сахаров, пектиновых и дубильных веществ, антоциановых пигментов, а также улучшению органолептических свойств и увеличению общего выхода Р-витаминов, на фоне ингибирования биосинтеза аскорбиновой и свободных органических кислот и неоднозначных изменений в содержании флавонолов и катехинов. https://www.academjournals.by/publication/5621 https://www.academjournals.by/files/5600