17 Рупасова Ж. А. Гаранович И. М. Шпитальная Т. В. Василевская Т. И. Криницкая Н. Б. Тишковская Е. В. Гончарова Л. В. Титок В. В. Фролова Л. В. Мурашкевич Л. А. кизил настоящий рябина обыкновенная сорта плоды биохимический состав органические кислоты углеводы биофлавоноиды Беларусь 2016 2022-04-05 Плодоводство В статье представлены результаты двулетнего сравнительного исследования биохимического состава плодов природной формы и интродуцированных сортов и гибридов кизила настоящего Нежный, Крупноплодный, Гренадер, К-1, К-3, К-6 и К-7, а также природной формы и сортов рябины обыкновенной Алая крупная, Десертная, Бурка, Гранатная, Розина, Ликерная и Sorbus hostii по показателям накопления ряда органических кислот, углеводов и фенольных соединений. Установлено, что по интегральному уровню питательной и витаминной ценности плодов лишь два таксона кизила – гибриды К-1 и К-3 – превосходили природную форму в 1,8 и 1,5 раза. Это дает основание рекомендовать их как наиболее перспективные для практического использо-вания в качестве потенциальных природных источников органических кислот, дубильных веществ, антоциановых пигментов, флавонолов и биофлавоноидов в целом. По богатству биохимического состава плодов остальные таксоны кизила уступали лидирующей в этом плане гибридной форме К-1 в 1,2-22,6 раза. Среди таксонов рябины обыкновенной наиболее перспективными для практического использования в этом плане являются сорта Ликерная и Бурка, которые можно рекомендовать не только в качестве десертных сортов, благодаря великолепным вкусовым свойствам, но и в качестве природных источников Р-витаминов и, в первую очередь, антоциановых пигментов с их выраженным антиоксидантным действием, а также дубильных веществ и гидроксикоричных кислот. Остальные сорта рябины по интегральному уровню питательной и витаминной ценности плодов уступали лидирующему сорту Ликерная в 1,6-18,9 раза. https://www.academjournals.by/publication/5620 https://www.academjournals.by/files/5599