17 Максименко М. Г. груша сорт качество плодов дегустационная оценка растворимые сухие вещества продукты переработки сок прямого отжима фруктовые нектары плоды протертые с сахаром пюре замороженное Беларусь 2017 2022-03-25 Плодоводство В статье приводятся результаты технологического изучения районированного в 2016 г. интродуцированного сорта груши Бере Александр Люка (Beurré Alexandre Lucas) на пригодность к переработке плодов. Сорт отличается высокими вкусовыми и товарными качествами плодов, средняя масса которых варьирует от 179,5 до 197,4 г. Средняя органолептичекая оценка свежих плодов – 4,5–4,7 балла. Плоды груши сорта Бере Александр Люка пригодны для выработки сока прямого отжима, протертых плодов с сахаром и пюре, замороженного с сахаром, и ограниченно пригодны для изготовления фруктовых нектаров. https://www.academjournals.by/publication/5546 https://www.academjournals.by/files/5525