RT - article
SR - Electronic
T1 - Органолептическая оценка свежих и замороженных плодов вишни
JF - Плодоводство
SP - 2022-03-22
A1 - Максименко М. Г., 
A1 - Таранов А. А., 
YR - 2020
UL - https://www.academjournals.by/publication/5441
AB - В статье приведены результаты изучения 14 сортов вишни на пригодность к выработке замороженных плодов. Отражены показатели органолептической оценки свежих и замороженных плодов после их дефростации. Определены потери сока замороженных плодов при их размораживании. В результате проведенных исследований по комплексу изученных показателей органолептической оценки и сокоудерживающей способности установлено, что сорта Милавица, Несвижская, Каздангская, Новодворская можно отнести к наиболее лучшим сортам; сорта Вянок, Конфитюр, Ласуха, Ливенская, Облачинская, Память Еникеева – к хорошим; сорта Жагарская, Звездочка, Волжская степная, Заря Поволжья – к удовлетворительным.