17 Максименко М. Г. Таранов А. А. вишня сорта плоды переработка замораживание дегустация внешний вид окраска консистенция аромат вкус дефростация потеря сока Беларусь 2020 2022-03-22 Плодоводство В статье приведены результаты изучения 14 сортов вишни на пригодность к выработке замороженных плодов. Отражены показатели органолептической оценки свежих и замороженных плодов после их дефростации. Определены потери сока замороженных плодов при их размораживании. В результате проведенных исследований по комплексу изученных показателей органолептической оценки и сокоудерживающей способности установлено, что сорта Милавица, Несвижская, Каздангская, Новодворская можно отнести к наиболее лучшим сортам; сорта Вянок, Конфитюр, Ласуха, Ливенская, Облачинская, Память Еникеева – к хорошим; сорта Жагарская, Звездочка, Волжская степная, Заря Поволжья – к удовлетворительным. https://www.academjournals.by/publication/5441 https://www.academjournals.by/files/5420