17 Максименко М. Г. Таранов А. А. вишня сорт плоды замораживание сахарный сироп дегустация внешний вид окраска консистенция аромат вкус дефростация химический состав Беларусь 2022 2022-12-16 10.47612/0134-9759-2022-34-163-167 Плодоводство В статье приведены результаты изучения 14 сортов вишни на пригодность плодов для замораживания в сахарном сиропе. Отражены показатели органолептической оценки и некоторые химические показатели свежих и замороженных плодов в сиропе после их дефростации. В результате проведенных исследований по комплексу изученных показателей установлено, что сорта вишни Волжская степная, Вянок, Жагарская, Заря Поволжья, Звездочка, Каздангская, Конфитюр, Ласуха, Ливенская, Милавица, Несвижская, Новодворская, Облачинская и Память Еникеева являются пригодными для изготовления плодов, замороженных в сахарном сиропе. https://www.academjournals.by/publication/5363 https://www.academjournals.by/files/5342