@article{Агафонов О. С.2013-12-30,
author = { Агафонов О. С.,  Витюк Б. Я.,  Гореликова И. А.,  Ефименко С. Г.,  Зверев Л. В.,  Прудников С. М.},
title = {ВЫСОКООЛЕИНОВЫЙ ПОДСОЛНЕЧНИК И СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ СОДЕРЖАНИЯ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ},
year = {2013},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Одним из основных источников биологических активных компонент в рационе питания выступают растительные жиры. В России наибольшей популярностью пользуется подсолнечное (высоколинолевое) растительное масло. Оно обладает рядом технологических недостатков, связанных с особенностями жирно-кислотного состава. Появляются сорта и гибриды подсолнечника с измененным жирно-кислотым составом масла. Посевные площади высокоолеинового подсолнечника с каждым годом увеличиваются. Повышенное содержание олеиновой кислоты в подсолнечном масле улучшает его потребительские и технологические свойства. Существующие методы контроля содержания олеиновой кислоты в семенах и масле подсолнечника имеют существенные недостатки. Вследствие чего остро встает вопрос о разработке экспресс способов контроля содержания олеиновой кислоты.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5287},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5266},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}