17 Троцкая Т. П. Павлова О. В. 2013 2013-09-30 Пищевая промышленность: наука и технологии Изучена способность производственного штамма Aspergillusniger Б-1 - продуцента лимонной кислоты использовать различные источники углерода методом определения радиальной скорости роста растущих колоний. Динамика роста на разных питательных средах при одинаковых условиях культивирования различна. При определении способности штамма использовать легкоусвояемые источники углерода было выяснено, что из сахаров Aspergillusniger отдаёт предпочтение мальтозе. Из многоатомных спиртов наибольшая скорость роста наблюдалась на среде с сорбитом. https://www.academjournals.by/publication/5266 https://www.academjournals.by/files/5245